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Aprovechando que hoy teníamos cocina de fuego, hornilla a gas, que a nosotros nos encanta, hemos cocinado un arroz integral ecológico a fuego lento, como lo hacían nuestras abuelas…chup,chup,chup¡¡¡¡

Nos ha salido de rechupete y ha sabido  a poco.

Os invitamos a que de  vez en cuando, y siempre que el tiempo lo permita, cocinéis sin prisa y disfruteis el momento.

Como siempre esta receta está elaborada sin gluten, sin trigo, sin azúcar, sin leche, sin huevo, sin soja, sin aditivos, sin conservantes eso sí… con mucho amor.

 

 

ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS A FUEGO LENTO.

 

Ingredientes para 2 personas.-

150 Gr. de arroz integral ecológico.

1/2 puerro.

1 pimiento verde.

1/4 pimiento rojo.

1 zanahoria.

1 tomate.

6 espárragos verdes.

5 dientes de ajos.

1 ramita de perejil.

Sal.

AOVE (Aceite Oliva Virgen Extra).

1/2 litro de agua.

 

 

Elaboración:

Ponemos en remojo el arroz durante seis u ocho horas, luego lo lavamos  y reservamos.

El tomate lo pelamos y cortamos en cuadraditos, al igual que el pimiento rojo y la zanahoria.

El pimiento verde, el puerro y los espárragos los troceamos.

En el mortero ponemos los  dientes de ajos, pelados y troceados, junto  con el perejil y un poquito de sal y lo majamos.

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En una cazuela ponemos aceite a calentar, añadimos el pimiento verde y el rojo, pochamos. Incorporamos el puerro y luego la zanahoria, cuando esté todo pochado, añadimos el tomate, sofreímos y luego los espárragos. Pasado unos minutos añadimos el arroz, mareándolo todo.

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Agregamos a la cazuela el majado del mortero, al que habremos añadido un poco de agua, dándole a todo un hervor, añadimos el agua

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y cuando empieza a hervir bajamos el fuego al mínimo, dejándolo así  durante 30 minutos.

Apagamos dejando reposar 5 minutos y servimos.