Cocinando con histaminosis

Trucos

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    Truco para mantener tus verduras más frescas e hidratadas. A la hora de comprar tus alimentos frescos es conveniente que sean de temporada y los compres en los mercados de la zona donde vives por varios motivos: Uno, porque así serán más frescos y por lo tanto su nivel de histamina será más […]

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  Estamos en temporada de alcachofas, saquemosles el máximo de provecho. Todos cuando compramos alcachofas, para hacer alguna receta, alguna vez nos planteamos la cantidad de desperdicio que generan, y lo poco que se utiliza de ellas. Cuando vayas a cocinar alcachofas, después de limpiarlas, quitando las hojas exteriores, ¡¡no las tires¡¡. Lávalas , las […]

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    Enriquece tus alimentos   En la actualidad está muy en auge los alimentos enriquecidos. Nosotros, vamos a facilitaros un truco, para que consumáis vuestros alimentos enriquecidos de forma natural, sin añadir ningún aditivo, sino usando los mecanismos que la propia naturaleza nos da. En este caso, vamos a enriquecer legumbres: Para ello ponlas […]

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  Para sacar la pulpa de los pimientos choriceros, lo primero seria ponerlo a remojar en agua fría durante unas 4 horas, si tienes prisa, puedes ponerlo en agua caliente y en 1/2 hora aproximadamente estará listo. Seguidamente lo sacamos del agua, lo partimos a lo largo y con un cuchillo vamos rascando de arriba […]

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  Lo primero sería, lavarlo bien, como tenemos que hacer con todos los cereales. Seguidamente, lo pondríamos en una cazuela, para cocerlo bien se usa el doble o triple de agua por una de mijo (siempre dependerá de la dureza del agua). Puesto a fuego fuerte, cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y lo […]

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  Cuando hagas verduras a la plancha, o espárragos, o champiñones; cuando rehogues, poches, o hagas un sofrito con verduras, échales la sal al final, cuando ya estén prácticamente hechas, así conseguirás que no suelten tanta agua y con ella sus sales, y también evitaras que se queden más resecas, quedando más en su punto, […]

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Cuando ases pimientos, berenjenas, tomates o cualquier otra verdura en el horno, guarda el jugo que sueltan, lo podrás usar añadiéndolo en tus comidas, les dará un sabor muy bueno, y si se lo añades al trigo sarraceno o al arroz integral, cuando lo hagas con verduras, te sorprenderá lo delicioso que te quedara.

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Cuando compres cebolletas o ajos tiernos, no tires las hojas verdes, pícalas bien y úsalas en tus comidas que les dan un buen sabor y si te haces una tortilla con las hojas verdes picaditas, veras que buena esta.

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Cuando cuezas verduras, o las hagas al vapor, no tires el agua resultante de la cocción, guárdala y así podrás añadirla y enriquecer  tus guisos, o también te servirá como base para hacer una reconfortable, saludable y deliciosa sopa.

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Cuando compres zanahorias en manojo, no tires las hojas verdes, las podrás usar para echarlas en los batidos verdes “ Green Smoothies” y también podrás hacerte una tortilla con ellas, veras que están muy buenas.