Cocinando con histaminosis

Nutrición

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El azúcar es el alimento más consumido en todo  el mundo y con más presencia en nuestra dieta, en todo, en prácticamente casi todo lo que ingerimos, está presente el azúcar. Tomemos por ejemplo: salsa de tomate, galletas, refrescos, productos precocinados, pan, y en todo alimento que conlleve un proceso de elaboración. Es un producto […]

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Como ya hemos comentado para el tratamiento del síndrome de HANA una herramienta fundamental es la dieta. Es obvio que tendrás que cambiar bastantes hábitos en tu día a día y al mismo tiempo tendrás que introducir algunos alimentos nuevos que quizás no conozcas, te vamos a enumerar algunos para que te vayas familiarizando y […]

Mix de algas: Wakame, Nori, Dulse.

  Las algas son un excelente alimento para incorporar a una dieta saludable y equilibrada. En ensaladas, sopas, arroces, salteados e incluso en postres, son un interesante y sabroso recurso culinario. Mucha gente se pregunta si las algas se comen y realmente lo estamos haciendo desde hace muchos años, ya que formaba parte de la […]

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Té de ROOIBOS.- La infusión de rooibos se elabora a partir de las hojas de un arbusto modesto, con aspecto de pino enano, cuyo nombre es Aspalathus linearis, originario de las montañas Cedar (región de Cederberg) al norte de la Ciudad del Cabo, Sudáfrica. Lo que tenemos que tener muy claro es que el rooibos […]

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  Teff cereal de grano muy pequeño, marrón, originario de Etiopia. Poco conocido en nuestra cultura gastronómica, pero en la dieta africana se lleva utilizando hace más de cinco mil años. La energía que nos proporciona el teff es mucho mayor y más rápida de asimilar por el organismo que la que nos brindan otros […]

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El mijo es un cereal, muy conocido y consumido en oriente, en occidente su uso ha sido sobre todo de forraje, pero debido a sus grandes propiedades beneficiosas, su uso está cambiando, y sobre todo por la alternativa de consumo de personas con intolerancias a otros cereales. Este cereal “NO CONTIENE GLUTEN”. Es rico en […]

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El trigo  sarraceno, denominado también alforfón o trigo  negro, es un pseudo-cereal como la quínoa o el  amaranto, no es un cereal en sí. SIN GLUTEN,  ideal en las dietas de celiacos y H.A.N.A. al trigo. Su forma es una semilla triangular, pudiéndose consumir en grano o harina. Es una gran fuente de proteínas, es […]

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Semilla de origen andino, con propiedades similares a los cereales, por lo que es considerada un pseudocereal. Es rica en hidratos de carbono, fibra y con mayor cantidad de proteínas que cualquier cereal, cuenta con gran cantidad de omega 3 y bajo contenido en grasas, y como no tiene gluten es apta para celiacos. Dató […]

Embutidos con logo.

Los lípidos o grasas son sustancias de composición química variable pero que tienen como característica en común el no ser soluble en agua, se encuentran tanto en el reino animal como en el vegetal. Tienen funciones energéticas, estructurales y reguladoras. Son nutrientes muy energéticos teniendo la capacidad de proporcionar una mayor sensación de saciedad que […]

CARNE con logo

PROTEINAS: Las proteínas forman parte de la estructura de todos los tejidos. Están formadas por aminoácidos de los cuales 8 son esenciales, es decir, que debemos ingerirlos por la dieta obligatoriamente, ya que de los hidratos de carbono y de las grasas, no se puede fabricar proteínas. Como no existe en nuestro organismo ningún deposito […]