Hoy un paté de champiñones para picotear este fin de semana,apto para vegetarianos, veganos y como siempre sin gluten, sin azúcar, sin leche, sin huevo, sin chocolate, sin soja, sin aditivos, sin conservantes, eso sí, con mucho amor.

 

 

Ingredientes para 2 personas:

2 bandejas de Champiñones crudos cortados en láminas.
1/2 vasito de AOVE.
Zumo de un Limón.
3 dientes de Ajos.
Una pizca de Jengibre en polvo (según te guste de fuerte).
1 C/p de Orégano.
1 C/c de Sal marina.
2 C/s de pipas de Calabaza.
3 C/s de Anacardos crudos.

 
Elaboración:

En un mortero machacamos los ajos con la sal, luego le añadimos el jengibre, orégano, el zumo de limón y el aceite, lo mezclamos todo bien y reservamos.

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Lavamos bien los champiñones, los secamos y los colocamos en una bandeja, los cubrimos con la mezcla del mortero y lo dejamos macerar entre 8 o 10 horas en el frigorífico.

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Una vez macerados, ponemos en un bol los champiñones, los anacardos y las pipas de calabaza,

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lo trituramos todo hasta conseguir una pasta,

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la ponemos en un tarro de cristal y le añadimos unas gotitas de aceite por encima

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y listo.

 

 

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Puedes tomarlo untado en una tortita de arroz integral con semillas de sesamo tostadas y trituradas, ya nos contaras….