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Aquí os dejamos una receta para que conozcáis el trigo sarraceno, “pseudocereal sin gluten”, es apto para celiacos y para aquellos que tengan sindrome de H.A.N.A. al trigo,  un plato fácil de hacer a la vez que nutritivo y saciante.
Ingredientes para 2 personas:
150 gr de Trigo Sarraceno.
2 Alcachofas.
1 Puerro.
1 C/c de Cilantro en grano molido.
Sal.
Aove.
Elaboración:

Ponemos el trigo sarraceno a remojar en agua, durante unas 6 u 8 horas, después lo lavamos muy bien para quitar el mucilago que genera, a continuación echamos el trigo sarraceno en una olla con agua y sal (también podemos usar el caldo de cocer las alcachofas “ver truco alcachofas“) y lo cocemos.

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En una sartén ponemos aove a calentar y antes de que este muy caliente echamos el puerro picado,

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lo rehogamos un poco y añadimos las alcachofas troceadas en láminas y las seguimos rehogando hasta que las alcachofas estén al dente, echamos la sal….

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entonces añadimos el trigo sarraceno ya cocido y el cilantro,  lo rehogamos un poquito…..

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y listo.