Cocinando con histaminosis
VLUU L100, M100  / Samsung L100, M100

Como ya sabéis, es muy recomendable  comer alimentos crudos antes de las comidas.

Tomando alimentos crudos, obtenemos el mayor numero de nutrientes, al mismo tiempo que aumentamos la alcalinidad de nuestro cuerpo.

Hoy os proponemos una ensalada, que viene muy bien en estas fechas de calor, y ademas uno de los ingredientes es brocoli  crudo…un gran alcalinizante y ademas esta buenísimo, si no los has probado todavía, no lo dejes mas y aprovecha esta receta.

Como siempre esta receta es apta para veganos y vegetarianos, y elaborada sin gluten, sin trigo, sin azúcar, sin leche, sin huevo, sin chocolate, sin soja, sin aditivos, sin conservantes eso si… con mucho amor.

 

Ensalada multicolor

Ingredientes para 2 personas:

2 tomates.
1 zanahoria.
1 pepino.
1/2 pimiento verde.
3 o 4 flores de brócoli.
Algas (las que más te gusten).
Aove.
Limón.
Sal.

Elaboración:

Lavamos el tomate, la zanahoria, pepino, pimiento, brócoli y las algas las ponemos en remojo.
Pelamos y cortamos el tomate, colocamos en la bandeja, y sobe él el pepino que tendremos pelado y cortado en dados.
La zanahoria, ya pelada, la rayaremos con la mandolina y colocaremos en los laterales.
En las esquinas pondremos las algas y rodeando todo el pimiento cortado en trozos pequeños.
Para terminar culminaremos la ensalada con el brócoli crudo picado muy fino, y todo esto lo bañaremos con el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra y un toque de sal.

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El mijo es un cereal, muy conocido y consumido en oriente, en occidente su uso ha sido sobre todo de forraje, pero debido a sus grandes propiedades beneficiosas, su uso está cambiando, y sobre todo por la alternativa de consumo de personas con intolerancias a otros cereales.

Este cereal “NO CONTIENE GLUTEN”.

Es rico en proteínas, fibra, magnesio y fósforo, lo que nos brinda una gran ayuda a nuestro organismo, sobre todo al cerebral y para el coronario.
Ideal para personas que realicen ejercicio físico severo, al ser muy energético, así como para las embarazadas, por su gran aporte de nutrientes.
Es un cereal muy alcalinizante y digestivo, que beneficia el bazo y el estómago.

Cereal redondo, de pequeño tamaño y que absorbe agua durante su cocción, aumentando su volumen, por lo que es necesario utilizar el doble o triple cantidad de agua que de mijo, a la hora de cocinarlo.
Es un buen acompañante de las legumbres.
Podemos tostarlo en la sartén, antes de su cocción, quedando un olor muy agradable, aportando más sabor.
Se puede usar como sémola para las sopas, mezclado con verduras o legumbres, en ensaladas, etc… y por su poder aglutinante es usado para hacer pudin, pasteles o croquetas.

Utiliza el mijo, merece la pena…