VLUU L100, M100  / Samsung L100, M100

Semilla de origen andino, con propiedades similares a los cereales, por lo que es considerada un pseudocereal.

Es rica en hidratos de carbono, fibra y con mayor cantidad de proteínas que cualquier cereal, cuenta con gran cantidad de omega 3 y bajo contenido en grasas, y como no tiene gluten es apta para celiacos. Dató muy importante.

Proporciona todos los aminoácidos esenciales, que son los imprescindibles para el organismo, y que este es incapaz de sintetizarlos.

Puede usarse en multitud de platos, desde el desayuno hasta para un postre, por ejemplo reemplazando la avena en el desayuno, en ensaladas, primeros platos, etc….

Para los deportistas es un alimento que les proporcionara proteínas vegetales de calidad, zinc y gran cantidad de magnesio.

Alimento muy alcalinizante.

Tendremos que tener en cuenta que como cualquier otro cereal siempre hay que cocinarla ( ver como cocer quinoa) y lavarla. En este caso, debido a que produce saponinas,( es la espuma blanca que nos encontramos al lavarla) , es muy importante remojar la quínoa en agua y lavarla frotándola entre ella, para quitar esa saponina que recubre la semilla, y que tiene acción antinutriente.

La quínoa la podemos encontrar en grano, en copos y en harina.