Cocinando con histaminosis
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Como ya hemos comentado para el tratamiento del síndrome de HANA una herramienta fundamental es la dieta. Es obvio que tendrás que cambiar bastantes hábitos en tu día a día y al mismo tiempo tendrás que introducir algunos alimentos nuevos que quizás no conozcas, te vamos a enumerar algunos para que te vayas familiarizando y que en otros post, los tratamos con más detalle.

Algunos de ellos son:

 

 

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Lo primero sería, lavarlo bien, como tenemos que hacer con todos los cereales.

Seguidamente, lo pondríamos en una cazuela, para cocerlo bien se usa el doble o triple de agua por una de mijo (siempre dependerá de la dureza del agua).

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Puesto a fuego fuerte, cuando rompa a hervir,

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bajamos el fuego y lo dejamos unos 15 o 20 minutos aproximadamente (dependiendo, como hemos dicho, de la dureza del agua), tapando la cazuela durante todo el proceso de cocción.
Destapamos y servimos…

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El mijo es un cereal, muy conocido y consumido en oriente, en occidente su uso ha sido sobre todo de forraje, pero debido a sus grandes propiedades beneficiosas, su uso está cambiando, y sobre todo por la alternativa de consumo de personas con intolerancias a otros cereales.

Este cereal “NO CONTIENE GLUTEN”.

Es rico en proteínas, fibra, magnesio y fósforo, lo que nos brinda una gran ayuda a nuestro organismo, sobre todo al cerebral y para el coronario.
Ideal para personas que realicen ejercicio físico severo, al ser muy energético, así como para las embarazadas, por su gran aporte de nutrientes.
Es un cereal muy alcalinizante y digestivo, que beneficia el bazo y el estómago.

Cereal redondo, de pequeño tamaño y que absorbe agua durante su cocción, aumentando su volumen, por lo que es necesario utilizar el doble o triple cantidad de agua que de mijo, a la hora de cocinarlo.
Es un buen acompañante de las legumbres.
Podemos tostarlo en la sartén, antes de su cocción, quedando un olor muy agradable, aportando más sabor.
Se puede usar como sémola para las sopas, mezclado con verduras o legumbres, en ensaladas, etc… y por su poder aglutinante es usado para hacer pudin, pasteles o croquetas.

Utiliza el mijo, merece la pena…