Cocinando con histaminosis
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Aquí tenemos una receta de tortitas dulces chocolateadas, sin gluten, sin azúcar, sin leche, sin huevo, sin trigo, sin chocolate, sin soja, sin aditivos, sin conservantes, eso sí, con mucho amor…..

Esperamos que os gusten tanto como a nosotros….

Ingredientes para 2 personas:

150 gr. de Trigo sarraceno.

1 C/p de Canela molida.

1 C/p de Stevia seca molida.

3 C/s de Harina de algarroba.

150ml de agua o leche vegetal.

 

Elaboración:

Ponemos el trigo sarraceno a remojar, unas 4 o 5 horas en agua, pasado ese tiempo lo lavamos bien y lo ponemos en la batidora…

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luego le añadimos la canela….

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la stevia…

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también harina de algarroba…

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añadimos el agua o la leche vegetal….

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y trituramos….

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hasta que quede una consistencia de un bechamel espesa…

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En una sartén antiadherente ponemos una gota de aceite y lo untamos bien con una servilleta de papel sobre toda la superficie, la pones a calentar al máximo, una vez bien caliente vamos echando la mezcla, utilizando como medida una cucharada sopera por tortita (también puedes poner 2 cucharadas por tortita, si las quieres más grandes), extiendes la masa por el fondo de la sartén con ayuda de la cuchara.

Veras como la masa conforme se va haciendo, pasa de color claro a color chocolate marrón oscuro.

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en ese momento le das la vuelta, (se despega fácilmente )…

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lo haces por el otro lado…y listo…. a por otra tortita…..

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Estas tortitas te las puedes comer tal cual pues están muy buenas, o bien le puedes añadir alguna fruta, alguna compota, también helado..etc

 

 

02Como veras nosotros en nuestras recetas dulces no usamos ni azúcar, ni fructosa, ni edulcorantes químicos, solo usamos stevia, y lo hacemos así porque cuando usamos stevia nuestros síntomas de histaminosis mejoran, sin embargo con el resto empeoran, no obstante si a ti te va bien, puedes sustituir la stevia por tu edulcorante habitual.

 

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Esta crema, la puedes usar con las tortitas dulces, con tortitas de arroz, o para acompañar alguna carne o queso, si es que los puedes comer, y te gustan esa  mezcla de sabores.

 

Ingredientes:
250 gr de calabaza “tipo cacahuete”.
1 c/p de canela.
1 c/p de stevia en hoja molida.
2 C/s de pulpa de almendras (opcional).

Elaboración:

Estas son las calabazas “tipo cacahuete”.

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Troceamos la calabaza en tiras de un dedo aproximadamente y la colocamos en una bandeja de horno.

Le espolvoreamos por encima la canela y la stevia, y la ponemos al horno durante 20 minutos a 180 grados, o hasta que este tierna según sea tu horno.

 

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Una vez blandita, la ponemos en la batidora, añadiendo la pulpa de almendras y lo trituras todo.

 

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Lo envasas y listo.

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Este tipo de calabaza tiene un sabor un poco dulce, si lo quieres más dulce, utiliza la variedad “calabaza dulce”.

 

Co02mo veras nosotros en nuestras recetas dulces cocinamos sin azúcar, sin fructosa, sin edulcorantes químicos, solo usamos stevia, y lo hacemos así porque cuando usamos stevia nuestros síntomas de histaminosis mejoran, sin embargo con el resto empeoran, no obstante si a ti te va bien, puedes sustituir la stevia por tu edulcorante habitual.