Tortilla sin huevo de calabacín.

 

Hoy os dejamos una receta para todos aquellos que tengan alergia o intolerancia al huevo, y quieran disfrutar de una maravillosa tortilla.

Como siempre esta receta es apta para veganos y vegetarianos, y elaborada sin gluten, sin trigo, sin azúcar, sin leche, sin huevo, sin chocolate, sin soja, sin aditivos, sin conservantes eso si… con mucho amor.

 

 

Tortilla sin huevo de calabacín.

 
Ingredientes para 2 personas:

2 calabacines pequeños.
1/2 cebolla.
3 c/s de harina de garbanzos.
Aove.
Agua.
Orégano (opcional).

 
Elaboración:

Cortamos la cebolla en juliana y pelamos y cortamos en rodajas los calabacines.
En una sartén ponemos el aceite a calentar, echamos la cebolla, la pochamos y añadimos el calabacín. Lo mareamos todo a fuego lento y cuando haya soltado toda el agua el calabacín y se haya consumido, añadimos el orégano y la sal, lo freímos 1 o 2 minutos más.

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En un cuenco ponemos la harina de garbanzos y vamos añadiendo agua removiendo hasta que se disuelva y tenga una textura parecida al huevo batido,

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añadimos el calabacín con la cebolla que hemos frito y lo mezclamos bien.

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En otra sartén antiadherente ponemos aceite a calentar y cuando este bien caliente echamos la mezcla,

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la freímos bien por ambos lados

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y a comer.