Algunos nos habeis pedido que hicieramos algun dulce que llevase huevo, (para aquellos que si podeis tomarlo), y que como edulcorante llevase uno que no fuese la estevia, hoy queremos compartir un bizcocho de arroz integral sin gluten que reúne esas condiciones,  además es muy fácil y esta bastante bueno.

Y como siempre sin gluten, sin trigo, sin leche, sin chocolate, sin soja, sin aditivos, sin conservantes, eso sí… con mucho amor.

Bizcocho de arroz integral sin gluten

 

Ingredientes:

225 gr de harina de arroz integral.

200 ml de leche vegetal.

3 huevos ecológicos.

70 gr de azúcar de coco.

1 manzana.

1 c/postre de bicarbonato.

Ralladura de medio limón.

 

Elaboración:

 

En un bol mezclamos la harina de arroz integral con el bicarbonato.

Pelamos la manzana y la trituramos hasta conseguir textura de puré.

En otro bol ponemos los huevos que batiremos hasta que este bastante espumoso y añadimos la leche, azúcar de coco, el puré de manzana, la ralladura de limón y mezclamos.

A continuación añadimos poco a poco la harina con bicarbonato y removemos a la vez que vamos  añadiéndola para que no aparezcan grumos.

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos la masa en un molde y lo horneamos aproximadamente durante 35 minutos o hasta que esté doradito

es conveniente pincharlo para ver que está bien hecho por dentro antes de sacarlo del horno.

Dejamos enfriar y a disfrutarlo.