Después de estas fiestas de tanto comer, beber y pasarnos un poquito, (quien más quien menos lo sabe), queremos compartir con vosotros una reconstituyente y deliciosa sopa de verduras con jengibre, que con este frío que está haciendo nos viene pero que muy bien.

Y como siempre sin gluten, sin trigo, sin azúcar, sin leche, sin huevo, sin chocolate, sin soja, sin aditivos, sin conservantes eso sí… con mucho amor.

Sopa de verduras con jengibre

Ingredientes:

  • 1 puerro.
  • 1 nabo.
  • 1 chirivía.
  • 1 ramita de apio.
  • 3 zanahorias.
  • 1 trocito de jengibre de 1 cm. (aprox.)
  • 2 c/s de AOVE.
  • 2 litros de agua.
  • Sal.

Elaboración:

Pelamos y troceamos todas las verduras en dados.

El jengibre lo pelamos y picamos finamente.

En una olla ponemos el aove y sofreímos el jengibre, solo dorarlo un poquito sin que se queme, a continuación añadimos las verduras y las pochamos  añadimos el agua, la sal y lo ponemos a cocer hasta que las verduras estén tiernas.