Los Hidratos de Carbono también se conocen con el nombre de Glucidos, Carbohidratos o Azucares.

En la alimentación humana constituyen la principal fuente de energía ya que el 50-60% debe ser suministrada por los carbohidratos.

Ademas de la función energética también tienen otras funciones:

-Función plástica, formando parte de tejidos fundamentales para el organismo

-Función de reserva

-Función de impedir que el organismo utilice las proteínas como sustancias energéticas.

Se encuentran distribuidos mayoritariamente en los vegetales, excepto en los aceites, y son bastantes escasos en alimentos de origen animal, aunque también los podemos encontrar en la leche.

VLUU L100, M100  / Samsung L100, M100

Hay distintas patologías debidas a la intolerancia o la malabsorcion de los carbohidratos, entre ellos tenemos:

  • Intolerancia a la lactosa.

  • Intolerancia a la fructosa.

  • Celiaquia.