Cocinando con histaminosis
Recetas de cocina y trucos. Síndrome de HANA

 

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PROGRAMA DEL CONGRESO A CELEBRAR EL PROXIMO DIA 8 DE NOVIEMBRE 2014

SEDE: Teatro Hogar “Virgen de los Reyes”

C/ Fray Isidoro de Sevilla, s/n – Sevilla
09:30 h Bienvenida y apertura
Ilma. Sra. Dña. M. Dolores de Pablo-Blanco Oliden,
Teniente de Alcalde delegada de Familia, Asuntos Sociales
y Zonas de Especial Actuación del Exmo. Ayto. de Sevilla.
09:40 h Conferencia magistral
ACTUALIZACIÓN SOBRE HISTAMINOSIS, SITUACIÓN
ACTUAL Y NUEVAS PERSPECTIVAS.
Dr. Félix López Elorza
Presidente de la SAEIA
10:20 h Coloquio
10:40 h Descanso
11:00 h Mesa Redonda
REVISIÓN DE ALGUNOS ASPECTOS SOBRE LA LECHE.
Moderador: Dr. Joaquín Mateo Cañas
11:05 h Breve introducción sobre el consumo humano de leche.
Dr. Francisco Rebollo
Bioquímico Clínico del laboratorio Lab-Sur (Sevilla).

11:20 h Histaminosis e intolerancia a la lactosa: nuestra experiencia.
Dr. José María Mesa
Medicina Interna Hospital Victoria Eugenia (Sevilla).

11:45 h Pautas de actuación cuando los lácteos son un problema en la población pediátrica.
Prof. Dr. Federico Argüelles
Profesor titular de Pediatría de la Universidad de Sevilla..

 

12:20 h Osteoporosis y remodelamiento óseo.

Prof. Dr. Juan Miguel Guerrero
Catedrático de Bioquímica de la Universidad de Sevilla.

12:40 h Problemática nutricional para preparar dietas exentas de lácteos.
Dña. Maite Zudaire
Nutricionista y coordinadora de alimentación de Eroski Consumer.

13:00 h Coloquio.
13:40 h Descanso (comida libre)
16:00 h Asamblea General de Socios de la SAEIA

Los Hidratos de Carbono también se conocen con el nombre de Glucidos, Carbohidratos o Azucares.

En la alimentación humana constituyen la principal fuente de energía ya que el 50-60% debe ser suministrada por los carbohidratos.

Ademas de la función energética también tienen otras funciones:

-Función plástica, formando parte de tejidos fundamentales para el organismo

-Función de reserva

-Función de impedir que el organismo utilice las proteínas como sustancias energéticas.

Se encuentran distribuidos mayoritariamente en los vegetales, excepto en los aceites, y son bastantes escasos en alimentos de origen animal, aunque también los podemos encontrar en la leche.

VLUU L100, M100  / Samsung L100, M100

Hay distintas patologías debidas a la intolerancia o la malabsorcion de los carbohidratos, entre ellos tenemos:

  • Intolerancia a la lactosa.

  • Intolerancia a la fructosa.

  • Celiaquia.