Algunos nos habeis pedido que hicieramos algun dulce que llevase huevo, (para aquellos que si podeis tomarlo), y que como edulcorante llevase uno que no fuese la estevia, hoy queremos compartir un bizcocho de arroz integral sin gluten que reúne esas condiciones, además es muy fácil y esta bastante bueno.
Y como siempre sin gluten, sin trigo, sin leche, sin chocolate, sin soja, sin aditivos, sin conservantes, eso sí… con mucho amor.
Bizcocho de arroz integral sin gluten
Ingredientes:
225 gr de harina de arroz integral.
200 ml de leche vegetal.
3 huevos ecológicos.
70 gr de azúcar de coco.
1 manzana.
1 c/postre de bicarbonato.
Ralladura de medio limón.
Elaboración:
En un bol mezclamos la harina de arroz integral con el bicarbonato.
Pelamos la manzana y la trituramos hasta conseguir textura de puré.
En otro bol ponemos los huevos que batiremos hasta que este bastante espumoso y añadimos la leche, azúcar de coco, el puré de manzana, la ralladura de limón y mezclamos.
A continuación añadimos poco a poco la harina con bicarbonato y removemos a la vez que vamos añadiéndola para que no aparezcan grumos.
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos la masa en un molde y lo horneamos aproximadamente durante 35 minutos o hasta que esté doradito
es conveniente pincharlo para ver que está bien hecho por dentro antes de sacarlo del horno.
Dejamos enfriar y a disfrutarlo.